El maestro repostero Justo Almendrote creó en el año 2020, con la colaboración del Ayuntamiento, un dulce inspirado en la historia de Pinto. Se trata de los ‘ombligos de Pinto’ que desde su nombre evocan a la ubicación del municipio en el centro geográfico peninsular.
El postre cuenta con una cobertura de chocolate como representante de la tradición chocolatera pinteña de más de 150 años. Los otros ingredientes que se integran en el ‘ombligo’ son la zanahoria, habitual en las huertas locales, y la fresa, en honor al tren que recorre Madrid y Aranjuez y a una de las líneas férreas más antiguas de España.
Obrador: Pastelería “J. Del Pozo” (Pinto)
Fernando del Pozo y su mujer Anastasia Fernández, agricultores y ganaderos, abrieron la primera panadería en la calle Hospital en 1944. Entonces no se conocía como J. del Pozo, sino como “La Tahona de los Franceses”. Tras la muerte de su padre Fernando, José y su hermano Jacinta, se hicieron cargo del negocio.
J. del Pozo, además de panadería, era utilizado por los pinteños como cocina. “La gente venía con sus masas ya preparadas de casa para hacerlas en nuestro horno”, explica José haciendo memoria, “15 o 20 días antes de Navidad había hasta cola en la tienda de gente que quería usar nuestro horno”.
Deja un comentario