La Bizcotela proviene de la receta “Vizcocho de Palacio Real”, que se incluye en el libro “ARTE DE REPOSTERÍA” de 1747. Realizada por Juan de la Mata, quién fue repostero de la Corte de Felipe V, Primer Borbón Español. Su nombre de origen italiano, “biacottella” diminutivo de biscoto, que a su vez, proviene del latín “biscotus”, que se traduce como “cocido dos veces”. En su origen, se trata de un bizcochuelo, culminado con crema pastelera y bañado en chocolate.

Nuestra versión de este dulce, es un homenaje a la Historia, al Arte, a la Gastronomía y a nuestro pueblo, “El Real Sitio de San Lorenzo de El Escorial”. El diseño de la Caja de Bizcotelas, está inspirado en el Monasterio y en su ladrillo de oro, que realmente, se trata de un cofre de bronce que brilla bajo el sol y que contiene reliquias de Santos. Así ofrecemos nuestras tradicionales BIZCOTELAS, como si de reliquias se tratasen, pues así lo merecen.

Obrador: PACO PASTEL (San Lorenzo de El Escorial)

Paco Pastel es una compañía dedicada a la hostelería  desde hace más de 25 años, cuyos valores principales son la pasión por la gastronomía, el conocimiento, la elaboración artesana y la calidad de la materia prima con que elaboramos nuestro producto.