SOBRE NOSOTROS
TODO EMPEZÓ CON EL OMBLIGO
Hace casi dos años, nos despertamos con la noticia de que, en el municipio de Pinto, estaban preparando un record Guinness, elaborando el mosaico de chocolate mas grande del mundo hecho a base de tabletas de chocolate realizadas a mano.
Cuando nos interesamos del “porqué” de esta hazaña, nos encontramos con que el maestro pastelero Justo Almendrote, unos años atrás, había recibido el encargo por parte del Ayuntamiento de Pinto de idear un dulce que representara a la ciudad y sus valores mas tradicionales. De ahí nos enteramos de que el dulce típico de Pinto es “El Ombligo”.
Recordando nuestra infancia, siempre teníamos esos sabores de la sierra norte de Madrid, donde nuestra madre nos compraba las Magdalenas de Guadarrama y las Bizcotelas de San Lorenzo. Ahí surge el antojo de recordar esos sabores, pero sin tener que hacernos más de 100 km para conseguirlo, y nos ponemos a buscar algún sitio en Madrid donde poder comprar estos manjares.
Cual fue nuestra sorpresa, que no existía ningún establecimiento que tuviera esos dulces de origen. Podíamos comprar magdalenas artesanas y dulces de chocolate, pero ninguno de estos era de los pueblos de Madrid, sino de obradores locales con sus recetas propias.
¿Cómo es posible que algo tan típico en la Comunidad de Madrid, como los dulces típicos de los pueblos, no pueda adquirirse mas que en los mismos municipios?
Y se encendió la bombilla….
Dos años después, y mucho trabajo en la mochila, abrimos nuestras puertas con una ilusión enorme. El nombre “Obradores Madrid” representa fielmente lo que hacemos, trabajamos con los mejores obradores de los diferentes municipios para traer al público el producto de origen y con la máxima calidad, obradores algunos con mas de 100 años de historia a sus espaldas, dulces algunos con recetas del siglo XVII.
Todo ello con una decoración diseñada por Ana Palazón (Anuski) y José Luis Arrizabalaga (Arri) ambos directores de arte de Alex de la Iglesia, y con una carta de dulces y platos salados muy diferente a lo que podemos encontrar confeccionada por Marta Cardenal Duce.
Recordando nuestra infancia, siempre teníamos esos sabores de la sierra norte de Madrid, donde nuestra madre nos compraba las Magdalenas de Guadarrama y las Bizcotelas de San Lorenzo. Ahí surge el antojo de recordar esos sabores, pero sin tener que hacernos más de 100 km para conseguirlo, y nos ponemos a buscar algún sitio en Madrid donde poder comprar estos manjares.
Cual fue nuestra sorpresa, que no existía ningún establecimiento que tuviera esos dulces de origen. Podíamos comprar magdalenas artesanas y dulces de chocolate, pero ninguno de estos era de los pueblos de Madrid, sino de obradores locales con sus recetas propias.
¿Cómo es posible que algo tan típico en la Comunidad de Madrid, como los dulces típicos de los pueblos, no pueda adquirirse mas que en los mismos municipios?
Y se encendió la bombilla….
Dos años después, y mucho trabajo en la mochila, abrimos nuestras puertas con una ilusión enorme. El nombre “Obradores Madrid” representa fielmente lo que hacemos, trabajamos con los mejores obradores de los diferentes municipios para traer al público el producto de origen y con la máxima calidad, obradores algunos con mas de 100 años de historia a sus espaldas, dulces algunos con recetas del siglo XVII.
Todo ello con una decoración diseñada por Ana Palazón (Anuski) y José Luis Arrizabalaga (Arri) ambos directores de arte de Alex de la Iglesia, y con una carta de dulces y platos salados muy diferente a lo que podemos encontrar confeccionada por Marta Cardenal Duce.
¡¡Bienvenidos, esperamos que os guste!!